Selon un rapport du China Central Broadcasting Network, l'Administration d'État pour la régulation du marché, le ministère de l'Éducation, le ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information, le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales, le ministère du Commerce et la Commission nationale de la santé ont publié conjointement aujourd'hui « l'Avis sur le renforcement de la surveillance de la sécurité alimentaire des légumes préparés pour promouvoir un développement de haute qualité de l'industrie ». Parmi eux, la « Notice » précise clairement que même si les plats préparés ont été préfabriqués industriellement, ils appartiennent toujours à la catégorie des plats.Les consommateurs n'ajoutent généralement pas de conservateurs pendant la cuisson des plats, et il est stipulé qu'aucun conservateur ne doit être ajouté aux plats préparés.
Dans le même temps, les « plats préparés sans conservateurs ajoutés » prennent également en compte la situation réelle de l'industrie et orientent l'orientation du développement de haute qualité de l'industrie des plats préparés.
Il est progressivement devenu un consensus dans l'industrie selon lequel les additifs alimentaires ne devraient « être ajoutés que si cela est nécessaire » et « la quantité d'additifs alimentaires utilisée dans les aliments devrait être réduite autant que possible tout en obtenant l'effet souhaité ».
Les plats préparés sont soumis à des conditions de stockage telles que des processus de post-traitement de congélation, de réfrigération et de stérilisation, et il n'y a aucune nécessité technique d'utiliser des conservateurs.
De plus, les plats préparés ont des exigences élevées en matière d'environnement, de température, d'humidité, de lumière, etc. pendant les processus de production, de stockage, de transport et de vente.
La gestion et le contrôle des risques liés à la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne doivent être renforcés, et les différents types de plats préparés doivent être strictement conformes aux exigences correspondantes en matière de réfrigération et de réfrigération pour garantir la sécurité alimentaire.