Les chercheurs ont utilisé des assiettes améliorées par la technologie et beaucoup d'imagination pour créer une façon amusante pour les convives et les chefs d'améliorer l'expérience culinaire. Oui, cela signifie essentiellement que vous pouvez désormais jouer avec votre nourriture. Les étudiants en informatique et les passionnés de gastronomie de l'Université Monash en Australie ont conçu un système simple et rationalisé comprenant une plaque équipée d'électrodes pouvant être programmées pour déplacer des gouttelettes de condiments autour de la plaque.
Le système « Dancing Dish » s'inspire de l'art des plateaux de desserts soigneusement élaborés, en se concentrant sur différentes combinaisons de saveurs, mais permet également à ceux qui préparent ces festins complexes de créer une narration autour des plats.
"Par exemple, les chefs peuvent prédéterminer l'emplacement des gouttelettes de nourriture et des ingrédients, et programmer le plat image par image comme une animation", a déclaré l'auteur principal Jilian Deng de l'École de technologie de l'information de l'Université Monash. "Nous pouvons assembler des éléments solides et des éléments aquatiques, nous pouvons mélanger deux saveurs différentes, nous pouvons livrer diverses choses dans des assiettes, nous pouvons jouer avec des réactions chimiques ou physiques comme dans la gastronomie moléculaire."
Bien que l'informatique et l'alimentation aient eu quelques intersections dans le passé, c'est la première fois que cela est réalisé de cette manière, permettant à la créativité et aux points forts de s'exprimer de manière plus dynamique.
Florian Mueller, professeur à l'Université Monash, a déclaré : « La fusion de la gastronomie et de l'informatique va changer notre compréhension de l'informatique et de la gastronomie, non pas comme deux choses distinctes, mais comme un nouveau domaine qui rassemble le meilleur des deux mondes. Cela changera non seulement l'industrie hôtelière, car elle peut raconter des histoires nouvelles et différentes à travers la nourriture interactive, créant ainsi des expériences plus engageantes, mais elle transformera également l'enseignement de l'informatique, permettant aux étudiants d'acquérir des connaissances informatiques en mangeant de la nourriture.
Les chercheurs ont également travaillé avec des chefs pour donner vie au jeu et ont présenté les nouveaux plats obtenus aux participants à l'étude.
Matthew Birley, chef du Monash Club, qui a participé à l'un des ateliers, a déclaré : « Ce projet nous aide à réfléchir plus attentivement à l'interaction entre les convives et la nourriture lorsque nous créons nos plats. Nous commençons vraiment à interagir avec la façon dont les convives se sentent et bougent.
L'article a été publié dans la revue « DIS'23 : Proceedings of the 2023 ACM Conference on Design of Interactive Systems ».
Pour plus d'informations sur le Dancing Food Project, visitez le portail ExertionGamesLab ou regardez la vidéo ci-dessous :