La cave "Asahi Shuzo" située dans la ville d'Iwakuni, préfecture de Yamaguchi, au Japon, a annoncé le 11 qu'elle relèverait le défi du brassage du vin dans l'espace et a souligné qu'elle avait l'intention de vendre à l'avenir le saké populaire "Dassai" sous Moon Brewing. Selon Kyodo News, Asahi Shuzo estime que même si les humains se déplacent vers la Lune, il y aura toujours un besoin de boire. C'est pourquoi Asahi Shuzo s'efforce d'essayer des processus de brassage tels que la fermentation du saké et du riz sur la Station spatiale internationale (ISS).
Asahi Shuzo a déclaré que si le brassage réussit, il vendrait une bouteille limitée au prix de 100 millions de yens (environ 2,87 millions de RM), puis reverserait tous les bénéfices au programme de développement spatial japonais.
Selon Asahi Shuzo, Mitsubishi Heavy Industries a proposé de brasser du vin dans l'espace en 2022 et prévoit de lancer son lancement au second semestre 2025. Actuellement, nous développons activement des équipements de brassage qui peuvent être placés dans la cabine expérimentale « Hope » du module ISS.
Les expériences de brassage seront menées à l'aide d'équipements reproduisant la gravité de la surface de la Lune (environ 1/6 de celle de la Terre). Asahi Shuzo surveillera le brassage depuis la surface et espère terminer le processus de brassage. Le plan est de congeler la purée de saké et de la ramener sur Terre, puis de mettre le saké pressé dans des bouteilles de 100 ml.
Il convient de mentionner qu'Asahi Shuzo a également fait une déclaration audacieuse le 11 : « À l'avenir, il veut brasser du Dassai à la surface de la lune ».