En 2018, lors du 3e Forum international du riz de mer, M. Yuan Longping a parlé de la vision de la Chine pour le développement futur du riz de mer. Il a déclaré que les souches de riz d'eau de mer ont progressivement mûri. Au cours des 8 à 10 prochaines années, la superficie plantée de riz d'eau de mer en Chine atteindra 100 millions d'acres et 30 milliards de kilogrammes de riz d'eau de mer seront produits chaque année.

C'est également à partir de cette époque que les rapports liés au « riz de mer » ont commencé à apparaître fréquemment aux yeux du public. Aujourd’hui, plus de dix provinces du pays encouragent la plantation de riz marin.

Cependant, beaucoup de gens ont une mauvaise compréhension du riz à l'eau de mer, pensant que c'est du riz qui peut être irrigué avec de l'eau de mer.

En fait, le nom « riz d'eau de mer » prête en effet quelque peu à confusion. Son nom plus précis devrait être riz tolérant aux solutions salines et alcalines. Il ne s'agit pas de riz irrigué avec de l'eau de mer, mais d'une variété de riz pouvant pousser sur des terres ayant une salinité comprise entre 0,3 % et 0,8 %.

La salinité de l'eau de mer atteint généralement environ 3,5 % et il est difficile pour les plantes terrestres de survivre dans cette salinité.

Le goût du riz dépend généralement de la variété et de l'environnement de culture. Le riz de bon goût a généralement une teneur plus élevée en amylose et une teneur plus faible en protéines, ainsi que l'endroit fertile où il est cultivé [1].

Les terres salines-alcalies sont une terre aride typique. Dans le même temps, le riz produit à partir du riz marin a une teneur élevée en protéines, son goût n'est donc pas très bon.

En fait, avant la création de l'équipe « riz de mer » de M. Yuan Longping (équipe R&D sur le riz de mer de Qingdao), le riz de mer existait depuis longtemps, mais il était difficile de le promouvoir en raison de son mauvais goût et de nombreux autres problèmes.

Même si de nombreux riz de mer sont plus nutritifs, originaux et sains que le riz ordinaire, ils ont peu de marché en raison de leur mauvais goût et leur rendement n'est pas élevé, de sorte que les agriculteurs ne sont pas disposés à le cultiver.

Alors, si tel est le cas, pourquoi le pays continue-t-il à promouvoir vigoureusement la culture de ce type de riz ?

Le riz du riz de mer est-il rouge ?

On peut voir de nombreuses personnes sur Internet dire que le riz du riz de mer est aussi rouge que du rouge. C'est en fait très trompeur.

Le riz de mer est un riz hybride typique. Il existe de nombreuses variétés et différentes variétés ont des caractéristiques différentes. Tant qu’il présente le caractère de tolérance au sel et aux alcalis, on l’appelle riz de mer.

Selon un rapport du China Popular Science Network, Les couleurs du riz de mer sont très diverses et ils peuvent produire du riz violet, noir, jaune clair ou blanc, selon leurs variétés [2].

Le riz aussi rouge que le rouge fait généralement référence au riz parfumé rouge de mer, qui est un type de riz de mer. Il pousse généralement dans des terres salines-alcalies riches en sélénium. Parce qu'il absorbe une grande quantité de sélénium - la teneur en sélénium est 7,2 fois supérieure à celle du riz ordinaire, le riz est teint avec une couche de rouge.

Nous avons mentionné précédemment qu'il existe une certaine confusion dans le nom du « riz de mer », mais en fait, ils peuvent réellement survivre à la courte irrigation de l'eau de mer à marée haute. C'est peut-être l'origine du nom du riz de mer.

Mais ils ne peuvent pas être recouverts par l'eau de mer pendant longtemps, sinon ils mourront quand même à cause de l'infiltration. La salinité à laquelle ils s'adaptent n'est fondamentalement pas supérieure à 0,8 % - cette salinité est fondamentalement la même que celle de notre soupe aux légumes, et il y a encore un certain écart entre celle-ci et l'eau de mer.

Les raisons spécifiques pour lesquelles le riz d'eau de mer est tolérant au sel et aux alcalis ne sont pas encore tout à fait claires, mais on sait qu'au moins 52 gènes y sont liés.

La recherche révèle un nouveau mécanisme par lequel la polysaccharide synthase de la paroi cellulaire améliore la tolérance au stress salin du riz. Source : Académie chinoise des sciences agricoles

D'où vient le riz de mer ?

En fait, la recherche et la sélection du riz marin en Chine n'ont pas commencé très tôt.

Dès 1939, le Sri Lanka avait développé la première variété de riz au monde résistante au sel, le Pokkali, et notre pays n'a commencé à investir dans cette recherche que dans les années 1950.

Cependant, comme la technologie du riz hybride de notre pays est relativement avancée, de nombreux progrès ont été réalisés dans la recherche sur le riz marin, bien en avance sur d'autres pays.

En parlant de riz hybride, ce à quoi tout le monde pense doit être l'importance du riz sauvage.

Si l'équipe de M. Yuan Longping n'avait pas découvert un plant de riz sauvage mâle-stérile, alors le riz hybride serait presque impossible à réaliser car le riz est autogame.

Il en va de même pour le riz marin. Ces gènes cruciaux apparaissent généralement dans la nature. Il est donc particulièrement important de trouver du riz sauvage qui pousse sur des terres salines et alcalines.

Les scientifiques chinois ont en fait trouvé beaucoup de riz sauvage tolérant le sel et les alcalis, comme le poireau jaune, le vieux riz jaune, etc. trouvés dans le bassin du lac Taihu, mais le plus célèbre d'entre eux devrait être le « Haidao 86 » découvert dans l'estuaire de Zhanjiang, Guangdong.

Chen Risheng et son riz de mer, source photo : Zhanjiang Daily

"Haidao 86" a été produit en 198. Il a été découvert par le scientifique Chen Risheng en 6 ans. À cette époque, lui et son professeur, le professeur Luo Wenlie, étudiaient les ressources de mangroves sur la plage de Hutoupo, Suixi, Zhanjiang, Guangdong, et ont ensuite découvert le premier « Haidao 86 » : il mesurait 1,6 mètre de haut et poussait sur la plage trempée dans l'eau de mer.

Beaucoup de gens prendront « Haidao 86 » comme exemple pour raconter l'histoire du riz marin de Chine. Ils croient subjectivement que l'origine du riz de mer est due à la découverte de « Haidao 86 ».

En fait, ce n'est certainement pas le cas. Dans l'ensemble de la recherche et de la culture du riz d'eau de mer, les scientifiques chinois ont non seulement utilisé du riz sauvage local tolérant au sel, mais ont également introduit des souches étrangères pour le criblage hybride. Il s'agit d'un fonctionnement normal et d'une recherche scientifique.

Mais du point de vue actuel, « Haidao 86 » est nettement plus important. Je pense qu'une grande partie de la raison est que l'équipe de M. Yuan Longping a choisi de coopérer avec l'équipe de Chen Risheng (je ne suis pas sûr des avantages génétiques inhérents à Haidao 86).

Pourquoi le pays promeut-il vigoureusement le riz marin aujourd'hui ?

En fait, étant donné que les gens ont commencé à s'intéresser à la culture du riz d'eau de mer au début du 19e siècle, il n'est pas difficile de constater que le développement du riz d'eau de mer est d'une très grande valeur.

L'une des valeurs les plus critiques est l'augmentation de la production céréalière, car ces riz peuvent pousser sur des terres salines-alcalies, et les terres salines-alcalies ne peuvent pas cultiver de cultures vivrières.

Bien que notre pays soit vaste et riche en ressources, beaucoup de gens n'imaginent peut-être pas que notre pays est le plus grand importateur mondial de produits agricoles. En 2021, les céréales importées atteindront 164 millions de tonnes. On peut dire que les emplois de 1,4 milliard de personnes ne sont pas entièrement entre nos mains.

C'est pourquoi le riz hybride est si important pour nous (rendement élevé). Bien que le rendement du riz de mer ne soit pas élevé, il peut être planté dans des endroits où il n'y a pas d'herbe.

Si le plan de M. Yuan Longping peut être réalisé - la superficie plantée de riz de mer atteindra 100 millions d'acres de 2026 à 2028, alors l'augmentation de la production alimentaire nourrira 80 millions de personnes supplémentaires.

Il y a bien plus de 100 millions d'acres de terres salines et alcalines en Chine - on estime qu'elles représentent 1,52 milliard d'acres. Plus important encore, l’agriculture normale salinisera les terres, les rendant de plus en plus impropres à la culture du riz ordinaire.

La promotion du riz marin peut rendre ces terres arides plus productives, rendant ainsi la sécurité alimentaire de la Chine plus sûre.

Le deuxième point clé est que la plantation de riz de mer peut réellement améliorer la terre, transformant les terres salines-alcalies en terres pouvant être cultivées normalement.

En 2021, du riz d'eau de mer a été planté dans le canton de Pahatikeli, au Xinjiang. Avant la plantation du riz, le pH du sol était de 8,6 et la salinité était de 0,2 %. Les cultures vivrières ne pouvaient pas pousser, et même si elles poussaient, la production n’était pas grande. Cependant, un an après la plantation du riz d'eau de mer, le pH est tombé à 7,5 et la salinité à 0,15 %. L'amélioration du sol était très évidente.

En outre, un autre avantage de la culture du riz dans des terres salines et alcalines est qu'il n'y a pratiquement aucun insecte nuisible dans cet endroit où aucune herbe ne pousse, il n'est donc pratiquement pas nécessaire de pulvériser des pesticides ou de désherber lors de la culture du riz en eau de mer.

J'ai également vu de nombreux médias officiels écrire que la culture du riz en eau de mer ne nécessite pas de fertilisation. Personnellement, je trouve cela incroyable. Si vous souhaitez que les plantes poussent bien, une fertilisation est nécessaire.

Enfin, parlons du goût du riz de mer !

Parce qu'il pousse sur des terres arides, cela affectera certainement son goût, mais à mesure que la technologie liée au riz de mer mûrit, cela ne devrait plus poser de problème à l'avenir.

Référence :

[1].https://doi.org/10.33 89%2Ffnut.2021.758547

[2].http://www.kepu.gov.cn/www/articl e/dtxw/407af03127d84e32ab4c8b0b00bff358

[3].http://www.xinh uanet.com/science/20230706/01a51977a33d45d08436eb603469604f/c.html