Beijing Business Daily (Reporter Guo Binlu) Le 24 juillet, un journaliste du Beijing Business Daily a appris que Meituan avait récemment organisé un symposium sur le développement de haute qualité de l'industrie de la livraison de nourriture à Shanghai, invitant les commerçants, les universitaires et les représentants des associations industrielles à proposer des suggestions sur les questions de développement de l'industrie. Lors du symposium, de nombreuses chaînes nationales, des restaurants locaux de Shanghai et des commerçants individuels ont exprimé leurs inquiétudes : être contraints de participer à des guerres de prix, les prix unitaires pour les clients à emporter chutent de 7 à 10 yuans, les revenus perçus diminuent de 15 %, les clients peuvent réduire leur consommation une fois les subventions suspendues, etc.
Le responsable des ventes à emporter d'une grande marque de boissons au thé a déclaré que ce type de subventions irrationnelles apportait une « fausse prospérité ». « Nous payons habituellement environ 20 yuans pour une tasse, mais maintenant, après la subvention, les utilisateurs peuvent acheter une tasse pour seulement quelques yuans. Lorsque la subvention aura disparu, de nombreuses personnes arrêteront de boire ou réduiront leur consommation. Il a déclaré que les prix ultra-bas ont également modifié les habitudes et les perceptions de consommation. Après la réduction des subventions le mois dernier, le prix unitaire et le volume des commandes ont tous deux chuté, rendant difficile le rétablissement du système de prix normal.
"Sans subventions, même les anciens clients étaient perdus, mais après les subventions, les bénéfices ont chuté et la survie a été menacée." Certains commerçants ont indiqué que, bien que des subventions élevées aient entraîné une croissance à court terme, après l'arrêt des subventions, « les prix et les commandes des clients ont chuté », ce qui n'est pas propice au développement à long terme.
En outre, le pic des commandes provoqué par des subventions à grande échelle a également accru la pression de travail des employés de première ligne dans les magasins. Le responsable de l’activité vente à emporter d’une marque de boissons au thé a donné un exemple. Normalement, si un magasin a environ 100 commandes à emporter, il lui faut deux employés. Si la commande est doublée, les effectifs seront également doublés. "Mais le problème est que je ne peux pas juger si les commandes doublées sont normales. Si les subventions s'arrêtent plus tard et que les commandes sont réduites, les coûts de main-d'œuvre supplémentaires ne seront pas couverts." Par conséquent, dans la situation actuelle de grande incertitude quant aux subventions et de grandes fluctuations des commandes quotidiennes, les magasins sont conservateurs en matière de gestion de la main-d'œuvre, ce qui a également entraîné une augmentation linéaire de l'intensité de travail des employés existants.
Les experts présents à la réunion ont appelé à la guerre des prix pour comprimer l'espace de vie des petites et moyennes entreprises, tout en consommant une grande quantité de ressources en subventions, ce qui inhibe la capacité d'innovation de l'industrie. Il est recommandé de garantir des opportunités de concurrence équitables pour les petites et moyennes entreprises et d’éviter les guerres de prix brutales.
Yuan Zhe, chercheur à l'École d'économie de l'Université du Zhejiang, a souligné que l'accent social actuel est davantage mis sur l'augmentation des ventes des grandes marques de chaîne dans le cadre de la guerre des subventions, mais que pour les commerçants de qualité et les petits et moyens commerçants dont les prix unitaires sont élevés, l'impact de la guerre des prix est principalement négatif. Lorsque les plateformes et les entreprises de restauration investissent d’importantes ressources dans la guerre des subventions, les dépenses de R&D peuvent être comprimées. À long terme, cette mauvaise allocation des ressources entravera la transformation et la modernisation du secteur et, à terme, affaiblira la vitalité du marché et le bien-être des consommateurs. Les plateformes devraient investir davantage de ressources dans la construction d’infrastructures pour le secteur de la livraison de nourriture afin d’aider les entreprises de restauration à réduire leurs coûts d’exploitation et à améliorer l’efficacité endogène du secteur.