Au restaurant Cali Express by Flippy, qui ouvrira bientôt ses portes, vous pouvez commander sur un écran, puis regarder des robots s'affairer sur des grilles de hamburgers et des paniers de frites, servant votre nourriture, sans qu'un seul enfant ne fasse semblant d'être heureux de vous voir.

C’est le restaurant robot du futur, où il n’y a aucune interaction humaine forcée lors de la transaction. Un bras robotique « retournant » monté sur un rail fera la navette entre les stations, remplira le panier à friture, et secouera et frappera le panier lorsqu'il est abaissé dans l'huile.

Le système d'IA broyera fraîchement le wagyu sur commande, puis surveillera le gril pendant que le bras robotique de Flippy ramasse la pelle, s'assurant que chaque galette est saisie à la perfection et les glisse sur les petits pains avec les légumes et les sauces nécessaires.

Vous pouvez voir une partie de ce processus dans une vidéo de 2021 ci-dessous qui met en évidence la technologie.


"À notre connaissance, il s'agit du premier restaurant au monde où les commandes et chaque processus de cuisson sont entièrement automatisés", a déclaré John Miller, créateur du système et membre du conseil d'administration de MisoRobotics. "La combinaison de ces différentes technologies pour créer le restaurant le plus autonome au monde est l'aboutissement d'années de recherche, de développement et d'investissement par une famille d'entreprises révolutionnaires."

La station de hamburgers automatisée sera située sur le côté du bar à hamburgers, il y aura donc toujours des employés humains pour nettoyer les erreurs de Flippy, et les machines permettront bientôt aux restaurants de restauration rapide de « fonctionner dans un environnement plus détendu avec moins d'employés... tout en offrant des salaires supérieurs à la moyenne ».

Miso a également créé une « expérience pseudo-musée » qui fait danser pour les clients un bras robotique à la retraite qui retourne un hamburger, ce qui, espère la société, « inspirera la prochaine génération d'entrepreneurs en IA et en automatisation de cuisine ».

Dans un sens, plutôt que de dire que ce robot gère la majeure partie du processus de travail, il vaut mieux dire qu'il est le meilleur parmi les robots de restauration rapide commerciaux en 2023.