Récemment, une nouvelle étude archéologique a dévoilé le mystère de l'alimentation humaine préhistorique en Europe de l'Est., renversant le stéréotype des premiers pêcheurs chasseurs-cueilleurs qui « ne survivaient que de poisson ». Plutôt que de « manger ce qu'ils ont », ils cuisineront consciemment une variété de plantes et de poissons dans la même marmite pour créer des plats variés avec des caractéristiques régionales distinctives, rendant progressivement claire l'apparence de la « cuisine préhistorique » d'il y a des milliers d'années.

L'étude, réalisée par une équipe interdisciplinaire de scientifiques, a analysé 58 fragments de poterie datant d'il y a 5 000 à 8 000 ans (6 000 à 3 000 avant JC). Ces échantillons proviennent de différents environnements écologiques tels que les côtes, les lagons, les berges des rivières et des lacs, et présentent tous une grande quantité de résidus d'omble brun foncé à leur surface, fournissant des indices précieux pour restaurer les régimes alimentaires préhistoriques. L’équipe de recherche a utilisé des techniques telles que l’observation microscopique, l’analyse des lipides et des isotopes pour identifier avec précision les résidus alimentaires attachés à la poterie. Pour vérifier les résultats de l'interprétation, ils ont également copié les pots de poterie préhistoriques, cuit la formule expérimentale sur un feu ouvert et comparé les résidus nouvellement générés avec des échantillons préhistoriques.

L’analyse montre que ces communautés préhistoriques utilisaient couramment des herbes sauvages, des légumineuses, des fruits et des baies, des légumes à feuilles vertes et des plantes-racines indigènes. Parmi eux, des traces de légumineuses sauvages (peut-être du trèfle), de graines de graminées, de son et d'orge ont été détectées dans des fragments de poterie du bassin de la rivière Don en Russie, indiquant que les résidents locaux avaient mangé une grande quantité de céréales ; les reliques du cours supérieur de la Volva et du bassin de la rivière Nieper étaient riches en baies de viorne et en graines de plantes Amaranthaceae ; des traces de lipides de poissons d'eau douce étaient évidentes sur des fragments de poterie provenant de la région de la mer Baltique, et des ingrédients tels que des baies et de la betterave marine ont également été trouvés. Des traces de produits laitiers ont également été détectées sur un site au Danemark, ce qui suggère que les pêcheurs locaux pourraient avoir communiqué avec des groupes agricoles environnants et introduit des produits laitiers dans leurs plats.

Des expériences de cuisson simulées ont en outre confirmé que l'équipe de recherche utilisait des baies de viorne et des plantes d'amarante avec des poissons d'eau douce et les faisait cuire à différentes températures, et que les résidus produits correspondaient parfaitement aux échantillons préhistoriques.

Les chercheurs ont découvert que différentes régions avaient des combinaisons alimentaires fixes : « baies + poissons d'eau douce » sont courants dans le cours supérieur de la Volga et dans la région de la mer Baltique, « poisson + herbes sauvages + haricots » sont préférés dans le bassin du fleuve Don, et « poisson + légumes à feuilles vertes » sont principalement utilisés dans d'autres régions, reflétant le style alimentaire unique formé par les ancêtres en fonction des ressources locales.

Cette étude a non seulement restitué une image complète du régime alimentaire des pêcheurs préhistoriques d'Europe de l'Est,Cela prouve également qu'ils ont depuis longtemps abandonné leur existence affamée et ont appris à mélanger activement les ingrédients et à créer des plats savoureux, ce qui constitue une base importante pour l'étude de la sagesse de vie et de la culture alimentaire des humains préhistoriques.