Des recherches de l'Université de Göteborg montrent que les analgésiques humains couramment utilisés sont également efficaces contre les langoustines. Ceci constitue une preuve supplémentaire que les crustacés peuvent ressentir de la douleur, ce qui nécessite le développement de méthodes de mise à mort plus humaines. La Norvège, la Nouvelle-Zélande et l'Autriche ont interdit de faire bouillir les crustacés vivants pour des raisons éthiques, et des lois similaires sont actuellement proposées au Royaume-Uni. En conséquence, la pêcherie étudie si elle peut utiliser des chocs électriques pour étourdir les animaux avant de les cuisiner.
choc électrique douloureux
Cependant, des recherches supplémentaires sur les réponses à la douleur chez les crustacés sont nécessaires afin de développer les méthodes d'abattage les plus humaines. Si le choc n’est pas administré correctement, ces animaux peuvent être extrêmement douloureux.
"Il existe déjà des preuves que les crustacés décapodes présentent des réactions d'inconfort et de stress lorsqu'ils sont soumis à des blessures telles que l'enlèvement forcé des chélicères. Nos dernières expériences montrent que les langoustines réagissent négativement aux chocs électriques, qui sont douloureux chez l'homme", a déclaré Lynne Sneddon, professeur de physiologie animale à l'Université de Göteborg.
Une nouvelle étude publiée dans Scientific Reports a révélé que lorsque les langoustines reçoivent un choc électrique dans l'eau, elles tentent de s'échapper en remuant rapidement la queue. Cependant, si les langoustines étaient préalablement traitées avec des analgésiques courants, leur comportement de remuement de la queue était réduit, voire éliminé, lorsqu'elles étaient à nouveau exposées à des chocs électriques potentiellement douloureux.
Fonctions similaires
"Les analgésiques développés pour les humains fonctionnent également sur les langoustines, ce qui montre à quel point notre physiologie est similaire à celle des homards. Par conséquent, nous devrions être aussi prudents dans la façon dont nous traitons et tuons les crustacés que nous le sommes avec les poulets et les vaches", a déclaré Lynne Snedden.
Avant de choquer les homards norvégiens, les chercheurs leur ont administré deux analgésiques différents – l'aspirine et la lidocaïne – qui ont eu des effets légèrement différents. Lorsque les langoustines ont reçu de l'aspirine, elles ont commencé à se toiletter les pattes et les pinces, signe de stress. Dans le même temps, leurs queues se balançaient moins fréquemment lorsqu'ils recevaient des chocs électriques. Lorsque la lidocaïne est dissoute dans l’eau, elle a des effets secondaires relativement mineurs et peut également inhiber le balancement de la queue. Les deux médicaments semblent donc avoir des effets analgésiques.
expérience douce
"Nos résultats soulignent l'importance des responsabilités éthiques pour le bien-être des crustacés au-delà de l'industrie alimentaire. Des campagnes ont déjà été lancées pour que les crustacés soient inclus dans les réglementations scientifiques et pour réduire la souffrance des animaux expérimentaux. Cette recherche nous aide à comprendre comment utiliser des analgésiques pour rendre les expériences plus douces pour les animaux. Si nous voulons toujours que les crustacés soient utilisés comme nourriture à l'avenir, davantage d'expériences sont nécessaires pour trouver la manière la plus humaine de les traiter et de les tuer", a déclaré Lynne Sneddon.