Une nouvelle étude révèle que nourrir les chiens avec de la viande insuffisamment cuite augmente le risque qu'ils excrètent E. coli résistant à un antibiotique largement utilisé, augmentant ainsi la probabilité que la bactérie soit transmise aux propriétaires de chiens et à d'autres personnes et conduise potentiellement à des infections difficiles à traiter.
La principale cause de la résistance aux antibiotiques est la surutilisation des antibiotiques. Plus nous utilisons des antibiotiques, plus les bactéries risquent d’y devenir résistantes. Les fluoroquinolones sont une classe d'antibiotiques à large spectre utilisés chez les humains et les vétérinaires. Cependant, l’utilisation généralisée des fluoroquinolones a conduit à une augmentation des taux de résistance, ce qui a incité à tenter de réduire l’utilisation des fluoroquinolones dans de nombreux contextes.
Aujourd'hui, une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université de Bristol au Royaume-Uni a révélé que nourrir les chiens avec de la viande insuffisamment cuite augmente leur risque d'excrétion de la bactérie E. coli résistante à la ciprofloxacine, un antibiotique fluoroquinolone largement utilisé.
"Notre objectif n'était pas de nous concentrer sur les aliments crus pour chiens, mais d'étudier les raisons pour lesquelles les chiens sont plus susceptibles d'excréter E. coli résistant aux antibiotiques dans leurs selles", a déclaré Jordan Sealey, l'auteur principal de l'étude. "Notre étude a révélé une forte corrélation entre l'excrétion d'E. coli résistante à la ciprofloxacine et l'alimentation crue des chiens."
E. coli se trouve dans le tractus intestinal des humains et des animaux et se propage souvent entre les humains et les animaux en raison d'une mauvaise hygiène ou de la manipulation d'aliments contaminés par des matières fécales, notamment de la viande insuffisamment cuite. La bactérie peut provoquer des diarrhées et des intoxications alimentaires, ainsi que des maladies plus graves telles que des infections des voies urinaires et du sang chez l'homme, et peut survivre dans les intestins pendant des années sans provoquer d'infection.
Les chercheurs ont recruté 600 chiens adultes en bonne santé et ont collecté leurs échantillons de matières fécales. Chaque échantillon a été testé pour déterminer si les E. coli contenus étaient résistants à la ciprofloxacine. De plus, les propriétaires de chiens ont rempli un questionnaire fournissant des informations détaillées sur leur chien, son régime alimentaire, l'environnement dans lequel le chien a été promené et si le chien avait été traité avec des antibiotiques.
E. coli résistant à la ciprofloxacine a été détecté dans les selles de 7,3 % des chiens ruraux et de 11,8 % des chiens urbains. L'analyse d'échantillons prélevés sur les chiens a montré que l'alimentation de viande insuffisamment cuite était étroitement associée à l'excrétion de bactéries résistantes aux antibiotiques, qui pourraient servir de lien de transmission d'E. coli résistantes aux médicaments dans les ménages, ont indiqué les chercheurs.
Matthew Avison, auteur correspondant de l'étude, a déclaré : « Que la viande crue soit cuite pour la consommation humaine ou que la viande crue soit vendue comme nourriture crue pour chiens, elle peut être contaminée par E. coli résistant aux antibiotiques. La cuisson tue les bactéries, et une bonne hygiène des mains peut réduire le risque direct que ces bactéries soient avalées et pénètrent dans l'intestin humain.
Les chercheurs affirment que ce ne sont pas seulement les excréments de chiens qui présentent un risque, mais également la manipulation de viande crue lors de la préparation des aliments pour animaux de compagnie.
"Choisir de donner de la viande crue aux chiens signifie que l'on va presque certainement manipuler de la viande crue, et nos recherches montrent clairement que nourrir de la viande crue signifie également que les propriétaires d'animaux sont susceptibles d'avoir affaire à des animaux qui excrétent E. coli", a déclaré Iveson.
Ils proposent quelques suggestions pour éviter la contamination bactérienne.
"Les mesures individuelles visant à réduire le risque que les chiens excrétent des bactéries résistantes incluent le passage à un régime alimentaire non cru ou l'achat de viande crue de haute qualité qui peut être cuite, puis cuite", a déclaré Seeley. "La plupart des aliments crus vendus aux chiens sont de mauvaise qualité et ne peuvent pas être cuits, et s'ils sont cuits, ils peuvent nuire gravement à la santé du chien."
Ceci est conforme à la politique de l'American Veterinary Medical Association (AVMA), qui décourage de nourrir les chiens et les chats avec « toute protéine d'origine animale qui n'a pas été traitée pour éliminer les agents pathogènes en raison du potentiel de maladie chez les chats, les chiens et les humains ».
Lorsque vous décidez de nourrir votre animal avec de la viande crue, il est important de tenir compte de sa source. Les abattoirs tuent les animaux pour leur viande, tandis que les usines de transformation produisent de la viande pour animaux de compagnie, qui peut provenir d'animaux morts, malades, mourants ou handicapés.
"Dans le cadre de notre réponse à la crise émergente de la résistance aux antibiotiques, les entreprises impliquées dans l'industrie des aliments crus pour chiens devraient être davantage encouragées à s'approvisionner en viande auprès d'élevages ayant des politiques d'utilisation d'antibiotiques appropriées et à tester la viande pour la résistance aux antibiotiques avant la vente. Des limites plus strictes devraient être fixées sur le nombre de bactéries autorisées dans la viande vendue crue que dans la viande vendue cuite", a déclaré Iveson.
La recherche a été publiée dans la revue OneHealth.