Nestlé (NESN, +0,81%) prévoit d'améliorer la richesse des saveurs d'une variété d'aliments pour atténuer le problème de la sensibilité réduite des papilles gustatives et du goût fade après la prise de médicaments amaigrissants GLP-1. Le nombre de personnes utilisant la thérapie de perte de poids GLP-1 continue d'augmenter. Pour les entreprises alimentaires, il s’agit à la fois d’une opportunité et d’une crise cachée : les snacks axés sur les saveurs riches et riches en calories sont particulièrement touchés. Les consommateurs mangent désormais de plus petites portions et grignotent moins entre les repas, et l'attrait du marché pour les aliments préemballés continue de décliner.
Une étude de l'année dernière a révélé que les médicaments GLP-1 altèrent la perception gustative de base du corps.
David Rennie, responsable mondial du marketing chez Nestlé, a déclaré dans une interview qu'en réponse à ce changement dans les habitudes alimentaires du public, la société a effectué plusieurs séries de tests alimentaires auprès des consommateurs pour découvrir les changements de goût provoqués par les médicaments.
"Lorsque les gens prennent des médicaments GLP-1, ils mangent beaucoup moins et leur perception du goût est complètement modifiée", a déclaré Rennie. "Ces médicaments émoussent la perception globale du goût."
Une étude publiée dans la revue « Physiology and Behaviour » en 2025 a confirmé que les médicaments GLP-1 réduisent la perception par l'organisme des cinq goûts de base : acide, sucré, amer, salé et umami.
Lunni a révélé que lorsque les chefs R&D de Nestlé créeront de nouvelles combinaisons de saveurs, ils inviteront les personnes utilisant des médicaments GLP-1 à participer à la dégustation et au débogage pour ajuster le goût. Les méthodes d'amélioration courantes consistent à ajouter des épices, du poivre noir et d'autres assaisonnements.
Nestlé propose déjà une gamme de repas surgelés appelée « Vitality Choice » spécifiquement destinée aux personnes qui souhaitent perdre du poids, mais tous les consommateurs ne sont pas disposés à acheter des produits portant des étiquettes du type « Convient aux personnes prenant des médicaments GLP-1 ».
Rennie a déclaré que Nestlé améliorera de nombreux produits pour attirer les utilisateurs de médicaments amaigrissants, mais qu'elle ne modifiera pas aveuglément l'emballage ni ne les étiquetera pour des groupes spéciaux.
Les consommateurs qui prennent des médicaments GLP-1 ont des exigences différentes, et les entreprises doivent être prudentes : de nombreux consommateurs de drogues ne veulent pas que les emballages alimentaires leur rappellent qu'ils prennent des drogues. Du point de vue du fonctionnement de la marque, ces consommateurs ont des besoins physiologiques et des attraits psychologiques différenciés.
Nestlé a donc choisi une manière plus subtile de s'adapter aux consommateurs de drogues : étiqueter clairement les ingrédients nutritionnels sur l'emballage extérieur des produits et ajuster les spécifications de plusieurs produits, y compris la liste des collations. Les consommateurs de collations préfèrent désormais des portions plus petites et de haute qualité qui satisfont leurs envies, a déclaré Lunney.
En outre, Nestlé a également lancé un certain nombre de nouveaux produits riches en protéines et en fibres alimentaires, comme une version riche en protéines de la boisson maltée au chocolat Milo.