Une étude récente a révélé que les enfants d’âge scolaire qui consommaient de plus grandes quantités d’isoflavones provenant des aliments à base de soja avaient amélioré leurs capacités cognitives et leur attention. Ces résultats ouvrent la porte à des recherches plus approfondies sur la manière dont les aliments à base de soja peuvent avoir un effet bénéfique sur le développement cognitif des enfants. Les isoflavones sont des composés naturels présents dans diverses plantes, notamment le soja et les produits à base de soja. Alors que des études antérieures chez les adultes ont montré que les isoflavones de soja peuvent améliorer la mémoire, leurs bienfaits chez les enfants n'ont pas été bien étudiés.
"Les aliments à base de soja ne font souvent pas partie du régime alimentaire des enfants aux États-Unis", a déclaré Ajla Bristina, doctorante en neurosciences à l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign. "Notre étude renforce la preuve que les nutriments contenus dans les aliments à base de soja sont importants pour les capacités cognitives des enfants."
Bristina a publié ce résultat de recherche à NUTRITION2024, la réunion annuelle phare de l'American Nutrition Society.
Pour examiner les avantages potentiels des isoflavones de soja, les chercheurs ont examiné les données d’une précédente étude transversale portant sur 128 enfants âgés de 7 à 13 ans. Ils ont utilisé les informations provenant de registres alimentaires sur sept jours pour calculer l'apport alimentaire moyen de chaque enfant, y compris la quantité de macronutriments, de micronutriments, de vitamines et d'isoflavones consommés. Pour évaluer les capacités intellectuelles générales des enfants, les chercheurs ont utilisé une série de tests papier-crayon adaptés au niveau scolaire. Ils ont également utilisé une tâche informatisée appelée « Flanker Task » pour mesurer les capacités attentionnelles, tout en enregistrant l'activité de l'électroencéphalogramme (EEG), qui mesure la vitesse de traitement de l'information et l'attention.
Aucune autre étude n'a utilisé l'électroencéphalographie ou des méthodes similaires pour enregistrer l'activité électrique produite par le cerveau afin d'examiner le lien entre les isoflavones de soja et les capacités attentionnelles. Dans l’ensemble, l’analyse a montré que les enfants participant à l’étude avaient tendance à consommer moins d’aliments à base de soja contenant des isoflavones. Cependant, les enfants qui consommaient plus d’aliments à base de soja avaient des réactions et des vitesses de traitement plus rapides dans les tâches d’attention. Aucune association n’a été observée entre la consommation d’isoflavones de soja et l’intelligence générale.
"Les enfants de notre étude consommaient en moyenne 1,33 milligrammes d'isoflavones par jour, ce qui, bien que relativement faible, correspond aux valeurs américaines précédemment rapportées", a déclaré Bristina. "La consommation de soja des participants individuels variait de 0 mg à 35 mg par jour. Pour mettre cela en perspective, une portion de 8 onces de lait de soja fournit environ 28 mg d'isoflavones, une portion de tofu fournit environ 35 mg d'isoflavones et une demi-tasse d'edamame cuit à la vapeur fournit environ 18 mg d'isoflavones. "
Bristina affirme que les collations comme les edamames rôtis, les haricots noirs ou le lait de soja sont d'excellents moyens d'intégrer davantage de soja dans votre alimentation. Le tofu, le tempeh ou les aliments à base de soja sont également de bonnes options de repas.
"Des études de corrélation comme celle-ci ne sont que la première étape", a déclaré Bristina. "Une meilleure compréhension de l'impact de la consommation d'aliments à base de soja sur les capacités cognitives des enfants et de l'apport précis en isoflavones requis pour induire des temps de réaction plus rapides nécessitera des interventions. Pour en savoir plus, l'équipe de recherche a récemment lancé un essai clinique pour étudier les effets des aliments à base de soja sur la capacité de réflexion, les hormones sexuelles, la santé métabolique et la santé intestinale."
Compilé à partir de /ScitechDaily